Ürün Özellikleri

• ◪Hücreler arasında büyük buz kristalleri oluşturmaktan kaçının

• ◪Hücre içi su analizini azaltın, çözdürme sırasında daha az meyve suyu kaybı

• ◪Hücre dokusu içindeki çözünen ve besin dokusu konsantrasyonu, kolloid ve çeşitli bileşenler arasındaki temas süresi önemli ölçüde kısaltılır ve konsantrasyonun zararı minimuma indirilir.

• ◪Mikroorganizmaların büyümesine ve biyokimyasal reaksiyonlarına direnmek için yararlı olan mikrobiyal büyüme sıcaklığına gıdayı hızla azaltın.

• ◪Dondurma ekipmanında gıdaların kısa kalma süresi, kullanım oranını ve ekipmanın sürekli üretimini iyileştirmek için faydalıdır.

• ◪Şok Dondurucu, etin ağırlığına ve ideal dondurma süresine göre özelleştirilmiştir.

Şok Dondurucunun Avantajları

Balık ve Et soğuk odası, et ürünlerinin uzun süreli muhafazası için kullanılmaktadır. Sıcaklık -18'in altında℃. Belirli bir ortamda et çok daha uzun süre dayanır. CBFI balık ve et soğuk odası, sıcaklığı kısa sürede soğutabilmektedir. Et hızla donar, böylece tazeliği düzgün korunur.